Sämiger Linsen Gemüse Eintopf. Dieser Eintopf ist super lecker, einfach zu machen vegan & schnell gemacht. Mit Gemüse und Puy Linsen.
Gericht einfach, Linsen
Küche deutsche Küche
Keyword gemüse
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 3Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
2Karotten
2Stangen Bleichsellerie
2kleine rote Paprika
2Kartoffeln250 g
2EL Tomatenmark
180gPuy Linsen oder grüne Linsen
1Lorbeerblatt
Meersalz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1EL Apfelessig oder Aceto Balsamico
Petersilie
Joghurt
Anleitungen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Den Sellerie und den Paprika grob hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse in Olivenöl 5 Minuten anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten anbraten. Linsen, Lorbeerblatt und ca 750 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.
Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich und der Eintopf sämig wird. Evtl. Wasser oder Gemüsebrühe nachgießen.
Die Petersilie fein hacken, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. In Schälchen anrichten und wer mag reicht einen Klecks Joghurt dazu.
Notizen
Ihr könnt auch, Berg oder Tellerlinsen verwenden.
Statt roter Paprika könnt ihr auch grüne Schoten nehmen.