Ein wirklich feiner und leckerer Genuss sind diese hübsch anzusehenden und ganz vorzüglichen Kürbisbrötchen. Veganes & einfaches Rezept.
Gericht Backen
Küche Frühstück
Keyword Brot, Brötchen
Zubereitungszeit 45 MinutenMinuten
Ruhezeit 1 StundeStunde
Portionen 9Kürbisbrötchen
Autor Klaraslife
Zutaten
250gKürbispüree
500gDinkelmehl (Type 1050)
1EL Zucker
1TL Salz
1Päckchen Trockenhefe
50gKürbiskerne oderSonnenblumenkerne
1EL Öl
200-300mllauwarmes Wasser
Anleitungen
Für das Kürbispüree, den Kürbis (Hokkaido) auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200°C 25 Minuten weich garen. Anschließend fein pürieren.
Mehl, Zucker, Salz, Kürbiskerne und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Das Kürbispüree, Öl und das Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben und in 9 Teile teilen. Jedes Teil zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Messer kreuzförmig einritzen und zugedeckt erneut 30-40 Minuten gehen lassen.
Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.