Gesunde und schnelle grüne Erbsen Penne mit Buschbohnen und Sahnesauce. Vegan und Proteinreich. Die Pasta ist schnell gemacht und glutenfrei.
Gericht Pasta
Küche Leichte Küche
Keyword Grüne Pasta, vegan
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
125gGrüne Erbsen Penne
1Zwiebel
2Lauchzwiebeln
70gBuschbohnen
60gTK Erbsen
80gOliven
2reife aromatische Tomaten
1Knoblauchzehe
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4EL Olivenöl
1EL Mehl
4EL trockener Weißwein
60mlHafersahne oder normale Kochsahne
etwas frischen Rosmarin
frischen Thymian
frischen Basilikum
1Chilischote
Korianderkörner
Tomatenflocken
Wasser
Anleitungen
Die Grüne Erbsen Pasta al dente kochen und beiseite stellen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch sowie den feingehackten Thymian und Rosmarin darin anrösten. Pfeffern und salzen und das Mehl hinzufügen kurz anbraten. Dann mit dem Wein ablöschen, etwas Wasser hinzufügen. Danach mit der Sahne aufgießen und die blanchierten Buschbohnen, und die aufgetauten Erbsen, die Oliven, die gemahlenen Chili-, Koriander und Tomatenflocken einrühren.
Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen und nochmals abschmecken.
Vom Herd nehmen und die fein geschnittenen Lauchzwiebelringe sowie die Tomatenfruchtfleischstreifen unterrühren.
Jetzt mit den abgetropften Penne... vermengen.
Auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Bon Appetit!
Notizen
Tipp 1: die TK Erbsen in warmen Wasser auftauen lassen.
Tipp 2: beim Nudel kochen an die Wassermenge + Energieverbrauch denken.
Tipp 3: Gewürzmischungen einfach und gezielt selbst herstellen