Diese Tomaten Quiche mit Mürbeteig ist schnell gemacht und schmeckt super lecker. Der knsuprige Mürbeteig passt perfekt zur fruchtigen Füllung.
Gericht Backen
Keyword Quiche, Tarte
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 50 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde10 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Autor Klaraslife
Kochutensilien
Quicheform 20 cm
Zutaten
Mürbeteig
200gMehl
1/2TLBackpulver
110gButterkalt
1TLSalz
1ELkaltes Wasser
optional
1EiGr.S
Füllung
3-4Tomatenin Scheiben geschnitten
4Eier
200gFrischkäse
1-2ELOlivenoder Menge nach belieben
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
30gGruyèregerieben
priseMuskatnuss
Anleitungen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mürbeteig
Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem krümeligen Teig mixen.
Kurz mit den Händen verkneten und dann in eine Quiche-Form drücken.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Füllung
Eier in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Frischkäse, Gruyère, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Tomaten in der Quiche-Form schichten, Oliven dazugeben und mit der Eiermischung begießen. Mit den Kräutern belegen und im Backofen für 40 -45 Minuten goldbraun backen. Sollte die Masse beim rütteln noch sehr weich sein, einfach im ausgeschaltetem Ofen 10-20 Minuten stehen lassen.
Die Quiche 10-15 Minuten abkühlen lassen und dann anschneiden.
Notizen
Die Quiche braucht im Schnitt 40- 50 Minuten. Ein Zeichen dafür, das die Quiche fertig ist, ist wenn ihr an der Form etwas rüttelt und sich die Füllung nicht mehr bewegt. Sollte sie noch weich/wabbelig sein, einfach ein paar Minuten länger backen. Wenn sie die Oberfläche zu dunkel wird, am Besten mit einem Backpapier bedecken und fertig backen.Bevor ich die Quiche anschneidet, lasse ich sie 10 Minuten setzten und durchziehen.