Diese rosa Erdbeertorte ist saftig, luftig und schmeckt so lecker. Mit einer Erdbeer-Füllung und rosa Kuchenteig. Ein wahrer Augen und Gaumenschmaus.Frosting Update:2020
Gericht Backen
Küche etwas Zeitaufwendeig
Keyword kuchen, Torte
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 1Torte
Autor Klaraslife
Kochutensilien
3 x 18 cm oder eine 20 cm Springform (siehe Text oben)
Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform(en) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
In einem großen Messbecher die Milch und den Essig mischen. Beiseite stellen und 10 Minuten gehen lassen. So bekommen wir vegane Buttermilch.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Backpulver gut mischen.
Nun die geschmolzenen Butter, Vanille und Buttermilch dazugeben und verrühren.
Ein kleiner Tropfen Lebensmittelfarbe in den Teig geben und locker unter den Teig rühren.
In die vorbereite Springform geben und auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen (bei 3 Formen 25-30 Minuten) Stäbchenprobe machen, und wenn kein Teig mehr hängen bleibt ist der Kuchen fertig.
Falls er während des Backens zu dunklen werden sollte mit Backpapier abdecken.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Falls nötig 2 mal durchschneiden damit ihr 3 Teig-Kreise habt.
Füllung
Erdbeeren in eine Küchenmaschine geben und zu einem feinen Pulver zermahlen. Beiseite stellen.
Die Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät glatt rühren.
Etwa die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und gut verrühren.
Dann das Erdbeer-Pulver und etwa 3 EL Wasser hinzugeben und alles gut vermischen.
Die Vanille unterrühren und langsam den restlichen Puderzucker unterschlagen, bis alles gut vermischt und das Frosting glatt ist.
Torte
Eine Kuchenscheibe auf einen Teller platzieren und mit etwas Füllung bestreichen, 1 EL Erdbeermarmelade zusätzlich darauf verteilen und die zweite Kuchenscheibe drauflegen. Wieder etwas Füllung, die Marmelade und dann die letzte Kuchenscheibe obendrauf legen. Die Torte nun komplett mit der Füllung bestreichen.
Die rosa Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren garnieren.
Notizen
Mit einem Tortenspatel könnt ihr die Torte ganz einfach bestreichen.
Frosting aus frische Erdbeeren 200g frische Erdbeeren Erdbeeren in einen Mixer geben und pürierenDas Püree in einen kleinen Topf geben und unter rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Etwa 10 bis 15 Minuten. Das Endergebnis soll etwa 6 EL ergeben.Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.wie oben weiter verarbeiten. (Keine zusätzliche Flüssigkeit nötig.)