Diese cremige geröstete Blumenkohlsuppe ist cremig und würzig. Durch den gerösteten Blumenkohl bekommt die Suppe ein ganz besonderes Aroma.
Gericht Suppe Hauptgericht
Küche Gemüse
Keyword cremesuppe
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1BlumenkohlNotiz*
3Knoblauchzehen
1Zwiebel
1Bund frischen Dillfein gehackt
1/2Bund Petersiliefein gehackt
600mlGemüsebrühe
100mlHafersahne
1EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Gewürze
1TL Cumin
1TL Chilipulver
1TL Kurkuma
Anleitungen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Blumenkohl kleine schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
Im Backofen 20-30 Minuten knusprig rösten.
Zwiebeln und Knochlauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Gewürze dazugeben und kurz mit anbraten. Blumenkohl und Brühe dazugeben und knappe 10 Minuten kochen lassen.
Mit dem Pürrierstab fein pürieren. Hafersahne, Zitronensaft und fein gehackten Dill und Petersilie unterrühren.In Schälchen füllen und mit gerösteten Samen und Kräutern servieren.
Notizen
Wenn ihr wollt legt einige geröstete Blumenkohlstücke beiseite und garniert die fertige Suppe damit.
und/oder ihr serviert sie mit gehackten Kräutern und gerösteten Nüssen/Samen.