Saftiger Schokoladen Haselnusskuchen mit Schokoladen Glasur. Mit Apfelmus. Der Kuchen ist ganz fix gemacht und wer Schokolade und Nüsse liebt wird diesen Kuchen lieben.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 1Kuchen
Autor Klaraslife
Zutaten
Rührteig
200gHaselnüssegemahlen
200gWeizenmehl
60gSchokoladenstücke
200mlMilchHafer, Reis, Mandel, Soja
50-100gKokosblütenzucker
150gweiche Buttervegan
1TLNatron
1ELApfelessig
1Päckchen Weinsteinbackpulver
2ELApfelmusoder ein Ei
Schokoladen Glasur
Schokolade
Mandelmilch
Anleitungen
Backofen auf 180 °C vorheizen eine Kastenform fetten und bemehlen. Mehl, Nüsse, Schokolade, Backpulver, Zucker, Natron in einer Schüssel mischen.
Butter mit dem Handmixer cremig weiss schlagen (dauert ca. 5 Minuten) Apfelmus dazugeben und unter mixen.
Mehlmischung, Milch und Essig dazugeben und zügig verrühren. Nicht zu lange rühren. Den Teig in die Backform geben und für ca 40-45 Minuten backen.
Zahnstocherprobe machen bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen holt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.
Schokoladen Glasur
Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen und mit 2 EL Mandelmilch verrühren.
Über den Kuchen geben und erkalten lassen.
Notizen
Ihr könnt die Haselnüsse selber mahlen oder ihr kauft bereits gemahlene Haselnüsse.
Falls ihr die Nüsse selber mahlen wollt, röstet die Haselnüsse im Ofen. Sie sind fertig wenn die Haut aufplatzt und die Küche herrlich nach Haselnüssen riecht. Mit einem Spültuch lässt sich die Haut seh gut abrubbeln. Abkühlen lassen und dann im Mixer fein mahlen.
Achtet beim Haselnuss kauf eine gute und faire Qualität.