Mein Lieblingsessen. Cremige Linsen und dazu am liebsten Kartoffelstampf. Das Gericht macht sich quasi wie von alleine und man hat eigentlich alle Zutaten bereits zuhause. Suppengrün, Kartoffeln und Linsen.
Gericht Mittagessen
Küche schwäbisch
Keyword linsen
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
Linsen
230gbraune Tellerlinsenabgewaschen
2kleine Karottengeschält und fein gewürfelt
1/8von einer Sellerieknollegeschält und fein gewürfelt
1mittelgroße gelbe Zwiebelfein gehackt
3EL Öl
Salz und Pfeffer
1TL Senf
1/2Bund glatte Petersilie
3Stangen Thymian
2EL Balsamico Essig
1LGemüsebrüheevtl. etwas mehr
1TLSenf
Kartoffelstampf
4große mehlige Kartoffeln
ca 100 ml Milchnach Wahl
1EL Butter
Muskat
Salz und Pfeffer
Anleitungen
Kartoffeln schälen und vierteln. Abwaschen und mit frischem Wasser bedecken. 20-25 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Gemüse in den Topf geben und mit Öl anbraten. Lorbeerblatt, Thymian und die Linsen dazugeben. Nun mit 700 ml Gemüsebrühe angießen und 30 - 35 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen schön weich und cremig sind. Ab und zu umrühren.
Die restliche Brühe nach und nach dazugeben.Die Linsen sollen schön cremig sein und nicht zu trocken.
1 TL Mehl mit 2 EL Wasser vermischen und unter die heißen Linsen rühren. Einmal aufkochen lassen und dabei umrühren. Lorbeerblatt entfernen. Essig unter die Linsen rühren.
Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen, Butter, Muskat, Salz, Pfeffer und etwas Milch dazugeben. Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken, je nach Cremigkeit mehr Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.
Linsen mit Kartoffeln und gehackter Petersilie servieren.
Notizen
Ihr könnt statt Tellerlinsen auch grüne Linsen verwenden.
Falls ihr kein Kartoffelfan seid wie ich, könnt ihr auch gerne Reis oder eben Spätzle dazu servieren. Was ihr am liebsten mögt.