25gSpeisestärke oder 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver
3EL Pflanzenmilch
Abrieb von einer 1/2 ungespritzten Zitrone
Streusel
100gMehl
70gvegane Butter
80gZucker
Optional
2EL Rosinenheiß abgewaschen
Zubehör
20cmSpringform
Anleitungen
Knetteig
Alle Zutaten mit den Händen zügig zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Streusel
Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln kneten. Beiseite stellen.
Füllung
Quark, Zitronenabrieb, Butter und Zucker mit dem Schneebesen mischen. Vanille Puddingpulver oder Speisestärke mit Milch verrühren und unter die Quarkmischung rühren.
Dann den Dampfmohn untermischen. Wer mag gibt jetzt Rosinen dazu.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Springform legen und den Rand andrücken.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Quark Mohn Masse darauf geben und glatt streichen. Mit Streuseln belegen und für 40-45 Minuten backen.
Falls der Kuchen zu braun wird mit Backpapier abdecken.
Den Kuchen nach der Backzeit noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Anschließend den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und in der Form erkalten lassen.
Notizen
Natürlich könnt ihr den Kuchen auch mit normalem Quark verwenden.
Füllungsoptionen
Zimt
Kirschen
Aprikosen
Mandarinen
Die 5 besten Quark-AlternativenReich an Protein und auf Sojabasis sind die veganen Quark-Produkte von Alpro. Ebenfalls auf Sojabasis ist der vegane Quark von Provamel. Produkte auf Mandelbasis Qvark von HielVeganen Quark selber machenHierbei gibst du ca 700 g pflanzlichen Joghurt in ein mit einem Mulltuch ausgekleidetes Sieb und lässt alles über Nacht/ 12 Stunden abtropfen. Das Ergebnis sollte dann etwa 500 g Quark ergeben.