1cupCashewnüsseüber nacht eingeweicht oder 1 std in heißem Wasser
2-3ELAhorn Sirupje nach Süße mehr.
1ELZitronensaft
1cupKokosnuss creme
2ELKokosnussölweich
2-3ELKakaopulver
Garnierung
Mandelstifte
Zuckeraugen
Anleitungen
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Zucker und Kakao mischen.
Milch mit Vanille und Butter verrühren.Natron mit Essig mischen.
Die flüssigen Zutaten und Natronmischung mit den trockenen verrühren.
In Papier - Muffin Formen fühlen und für 20 min backen.
Stäbchen probe machen und dann vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Ganache
Alle Zutaten in einen Mixer/ Moulinex geben und zu einer homogenen Masse rühren.
Im Kühlschrank für 3 std ruhen lassen.
Die Masse sollte fest sein, dann mit dem Schneebesen noch einmal durchrühren und in einen Spritzbeutel geben.
Die Muffins damit garnieren und mit Mandelstiften und Zuckeraugen verzieren.
Notizen
Für eine Quick Ganache. 200 g Frischkäse (vegan) und 400 g flüßige dunkle Schokolade mit dem Handrührgerät cremig schlagen. 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. Muffins damit bestreichen.