Drucken Pin
0 von 0 Bewertungen

Veganes Haselnuss Bananenbrot

Saftiges Haselnuss Bananenbrot mit Sonnenblumenöl und Schokoladen Glasur.
Oder Ihr probiert dieses Bananenbrot.
Gericht Kuchen / Brot
Land & Region süß
Keyword bananenbrot
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 1 Bananenbrot
Autor Klaraslife

Zutaten

  • Kastenform 22 cm
  • 140 g Haselnüsse geröstet und dann grob gehackt
  • 50 g Haselnüsse gemahlen
  • 110 g Weizenmehl
  • 140 g Dinkelmehl Typ 630
  • Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 2 sehr reife Banane
  • 120 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Vanille Paste
  • 75- 100 g Kokosblütenzucker
  • 120 ml Hafermilch
  • 200 g dunkle Schokolade

Anleitungen

  • Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Mehlsorten, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen.
  • Bananen zu Mus zerdrücken und mit Zucker, Öl, Vanille und Hafermilch gut verrühren.
  • Mehlmischung unter die Bananenmasse rühren ( nicht übermixen). Gehackte Haselnüsse unterheben und in die Kastenform geben.
  • In der Mitte 40-50 Minuten backen.
  • Stäbchen probe machen.
  • Kurz in der Form abkühlen lassen und dann vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
  • Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und über den Kuchen geben. Mit Hagelzucker oder Zuckerperlen garnieren.