Diese Terrassen Plätzchen sind so lecker und schmecken nach Weihnachten. Mit fruchtiger Himbeermarmelade und Gelbweizenmehl.
Gericht Plätzchen
Küche Backen
Keyword weihnachten
Vorbereitungszeit 1 StundeStunde
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Autor Klaraslife
Zutaten
125grGelbweizenmehloder helles Dinkelmehl
125grgemahlene Mandeln
125grvegane Butterkalt
3ELKokosblütenzucker
Vanille
PriseSalz
Himbeermarmelade
1ELPuderzucker
Anleitungen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Mandeln, Butter, Zucker und 2 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten.
Alternativ gibst du die Zutaten in einen Food Prozessor und mixt solange bis die Zutaten sich verbinden.
In Frischhaltefolie wickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
Ausstechen, dann die Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca 6min backen. Sie sollen nicht zu dunkel werden.
Abkühlen lassen und die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Die ausgestochenen Hälften mit Puderzucker bestäuben und auf die Marmeladen-Plätzchen drücken.
In einer Blechdose aufbewahren und am besten 3 Tage ziehen lassen.