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4.50
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4
Bewertungen
Blaubeer Gugelhupf
Upgrade von meinem Blaubeer Gugelhupf von 2018. Saftiger und vegan!
Gericht
Gebäck, Kuchen
Küche
süß
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
1
Stunde
Stunde
Gesamtzeit
1
Stunde
Stunde
10
Minuten
Minuten
Portionen
1
Kuchen
Autor
Kathrin Klaraslife
Zutaten
280
g
Allzweckmehl
2
TL Backpulver
1
TL Vanille Extrakt
1/4
TL Salz
140
g
vegane Butter
weich
60
g
veganer Vanille Joghurt
120
g
Zucker
1
EL Natron
1
EL Essig
100
g
Blaubeeren
120
ml
Soja oder Hafermilch
100
g
Puderzucker
Anleitungen
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Butter mit dem Zucker und Vanille Extrakt mit dem Rührgerät sehr cremig rühren. Joghurt hinzufügen und weiter rühren.
Das Mehl mit Backpulver, Zitronenabrieb und Salz vermischen. Und zusammen mit Sojamilch, Natron und Essig zur Butter Mischung geben und vermischen.
Die Blaubeeren in Mehl wälzen und unteren Teig heben.
In die gefettete Form geben und 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen ca 20 Minuten. Dadurch lässt er sich leichter aus der Form stürzen und zerbricht nicht.
Vor dem anschneiden komplett auskühlen lassen.
Kuchen mir Puderzucker bestäuben.