Kürbis Marmorkuchen | Schokoladen Kürbiskuchen

This post is also available in english.Wenn draußen sich langsam die Blätter verfärben und die gemütliche Zeit des Jahres beginnt, dann ist die perfekte Zeit für Kürbis! Genauer gesagt für einen Schokoladen Kürbiskuchen. Der Marmorkuchen ist saftig und vegan. Und die perfekte alternative zu einem normalen Marmorkuchen.

Kürbispüree selbst herstellen:

Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze stellen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun für 25- 30 Minuten lang rösten bis der Kürbis weich ist. Dann aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben.

 Kürbis Marmorkuchen

1 Kuchen (Kastenform 20 cm)

130 g Kürbispüree
65 ml Hafermilch + 3 EL extra
ca. 40 ml sprudelndes Mineralwasser
42 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanilleextrakt
190 g Dinkelmehl, Typ 630
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Msp Piment
Prise Salz
30 g Kakaopulver
60 g Schokoladenstückchen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Kürbispüree, Hafermilch, Öl, Wasser und Vanilleextrakt vermischen.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Salz.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nochmals kurz durchrühren.

Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.In die eine Hälfte das Kakaopulver die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Dann Kakaopulver, den Rest Hafermilch und 40 g Schokoladenstückchen in einen der Teige mischen.
Abwechslungsweise mit einem Löffel die beiden Teige in die Form füllen.

Die restlichen Schokostückchen auf den Teig verteilen. Am Ende noch mit einer Gabel durch den Teig gehen.
Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.
In der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett abkühlen lassen.

Eure Kathrin & euer Ramin

So lecker und saftig!!

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Kürbis Marmorkuchen

4.39 von 13 Bewertungen

Saftiger Schokoladen Kürbiskuchen. Ein etwas anderer Marmorkuchen, der perfekt in die herbstliche Jahreszeit passt.

Rezept Update 1. März 2022

Autor: Klaraslife

1 Kuchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

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Zutaten

• 130 g Kürbispüree
• 65 ml Hafermilch + 3 EL extra
• ca. 40 ml sprudelndes Mineralwasser
• 42 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 190 g Dinkelmehl, Typ 630
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 1 Msp Piment
• Prise Salz
• 30 g Kakaopulver
• 60 g Schokoladenstückchen

Anleitungen

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
• In einer großen Schüssel Kürbispüree, Hafermilch, Öl, Wasser und Vanilleextrakt vermischen.
• In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Salz.
• Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nochmals kurz durchrühren.
• Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.In die eine Hälfte das Kakaopulver die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Dann Kakaopulver, den Rest Hafermilch und 40 g Schokoladenstückchen in einen der Teige mischen.
• Abwechslungsweise mit einem Löffel die beiden Teige in die Form füllen.
• Die restlichen Schokostückchen auf den Teig verteilen.
• Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.
• In der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett abkühlen lassen.

Notizen

Kürbispüree selbst herstellen:

Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze stellen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun für 25- 30 Minuten lang rösten bis der Kürbis weich ist. Dann aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben.

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