Schokoladen Kürbiskuchen | Kürbis Marmorkuchen

This post is also available in english.Wenn draußen sich langsam die Blätter verfärben und die gemütliche Zeit des Jahres beginnt, dann ist die perfekte Zeit für Kürbis! Genauer gesagt für einen Schokoladen Kürbiskuchen. Der Marmorkuchen ist saftig und vegan. Und die perfekte alternative zu einem normalen Marmorkuchen.

Kürbispüree selbst herstellen:

Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze stellen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun für 25- 30 Minuten lang rösten bis der Kürbis weich ist. Dann aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben.

Schokoladen Kürbiskuchen

1 Kuchen (Kastenform 20 cm)

245 g Kürbispüree
120 ml Ahornsirup
2 Leinsameneier, (2 Esslöffel Leinsamenmehl + 6 Esslöffel Wasser vermischen)
80 ml ungesüßte Hafermilch
1 TL Vanilleextrakt
180 g Dinkelmehl, Typ 630
1 TL Backpulver
1 TLZimt
1/2 TL Muskatnuss
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Msp Piment
Prise Salz
60 ml Kokosöl, geschmolzen und abgekühlt (oder zerlassene Butter)
30 g Kakaopulver
60 g Schokoladenstückchen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Kürbispüree, Ahornsirup, Leinsamen, Hafermilch und Vanilleextrakt vermischen.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Salz.
Trockene Zutaten zu nassen Zutaten geben und gerade so vermischen fasslich alles verbunden hat. Als nächstes geschmolzenes Kokosöl einrühren. Der Teig sollte relativ dick, aber nicht zu fest sein –  Bei Bedarf einfach noch etwas Milch hinzugeben

Teig in zwei Hälften teilen; die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Dann Kakaopulver und 40 g Schokoladenstückchen in einen der Teige mischen. Zuerst den Kürbisteig in die Form geben und dann den Schokoladenteig in die Form geben.
Die Teige mit einem Messer etwa 3-4 mal verwirbeln, sodass eine Marmorierung entsteht.

Die restlichen Schokostückchen auf den Teig geben.
Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.
In der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett abkühlen lassen.

Eure Kathrin & euer Ramin

So lecker und saftig!!

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Schokoladen Kürbiskuchen

4.34 von 12 Bewertungen

Saftiger Schokoladen Kürbiskuchen. Ein etwas anderer Marmorkuchen, der perfekt in die herbstliche Jahreszeit passt.

Rezept Update 1. Oktober 21

Autor: Klaraslife

1 Kuchen

Gesamtzeit: 1 Stunde

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Zutaten

• 245 g Kürbispüree
• 120 ml Ahornsirup
• 2 Leinsameneier, (2 Esslöffel Leinsamenmehl + 6 Esslöffel Wasser vermischen)
• 80 ml ungesüßte Hafermilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 g Dinkelmehl, Typ 630
• 1 TL Backpulver
• 1 TLZimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 1 Msp Piment
• Prise Salz
• 60 ml Kokosöl, geschmolzen und abgekühlt (oder zerlassene Butter)
• 30 g Kakaopulver
• 60 g Schokoladenstückchen

Anleitungen

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
• In einer großen Schüssel Kürbispüree, Ahornsirup, Leinsamen, Hafermilch und Vanilleextrakt vermischen.
• In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Salz.
• Trockene Zutaten zu nassen Zutaten geben und gerade so vermischen fasslich alles verbunden hat. Als nächstes geschmolzenes Kokosöl einrühren. Der Teig sollte relativ dick, aber nicht zu fest sein -  Bei Bedarf einfach noch etwas Milch hinzugeben
• Teig in zwei Hälften teilen; die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Dann Kakaopulver und 40 g Schokoladenstückchen in einen der Teige mischen. Zuerst den Kürbisteig in die Form geben und dann den Schokoladenteig in die Form geben.
• Die Teige mit einem Messer etwa 3-4 mal verwirbeln, sodass eine Marmorierung entsteht.
• Die restlichen Schokostückchen auf den Teig geben.
• Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.
• In der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett abkühlen lassen.

Notizen

Kürbispüree selbst herstellen:

Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze stellen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun für 25- 30 Minuten lang rösten bis der Kürbis weich ist. Dann aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben.

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