This post is also available in english.Wenn draußen sich langsam die Blätter verfärben und die gemütliche Zeit des Jahres beginnt, dann ist die perfekte Zeit für Kürbis! Genauer gesagt für einen Schokoladen Kürbiskuchen. Der Marmorkuchen ist saftig und vegan. Und die perfekte alternative zu einem normalen Marmorkuchen.
Kürbispüree selbst herstellen:
Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze stellen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun für 25- 30 Minuten lang rösten bis der Kürbis weich ist. Dann aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben.


Kürbis Marmorkuchen
1 Kuchen (Kastenform 20 cm)
130 g Kürbispüree
65 ml Hafermilch + 3 EL extra
ca. 40 ml sprudelndes Mineralwasser
42 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanilleextrakt
190 g Dinkelmehl, Typ 630
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Msp Piment
Prise Salz
30 g Kakaopulver
60 g Schokoladenstückchen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Kürbispüree, Hafermilch, Öl, Wasser und Vanilleextrakt vermischen.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Salz.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nochmals kurz durchrühren.
Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.In die eine Hälfte das Kakaopulver die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Dann Kakaopulver, den Rest Hafermilch und 40 g Schokoladenstückchen in einen der Teige mischen.
Abwechslungsweise mit einem Löffel die beiden Teige in die Form füllen.
Die restlichen Schokostückchen auf den Teig verteilen. Am Ende noch mit einer Gabel durch den Teig gehen.
Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.
In der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett abkühlen lassen.
Eure Kathrin & euer Ramin
So lecker und saftig!!


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Kürbis Marmorkuchen
Zutaten
- 130 g Kürbispüree
- 65 ml Hafermilch + 3 EL extra
- ca. 40 ml sprudelndes Mineralwasser
- 42 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 190 g Dinkelmehl, Typ 630
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1 Msp Piment
- Prise Salz
- 30 g Kakaopulver
- 60 g Schokoladenstückchen
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Kürbispüree, Hafermilch, Öl, Wasser und Vanilleextrakt vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Salz.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nochmals kurz durchrühren.
- Teig auf zwei Schüsseln aufteilen.In die eine Hälfte das Kakaopulver die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Dann Kakaopulver, den Rest Hafermilch und 40 g Schokoladenstückchen in einen der Teige mischen.
- Abwechslungsweise mit einem Löffel die beiden Teige in die Form füllen.
- Die restlichen Schokostückchen auf den Teig verteilen.
- Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.
- In der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und komplett abkühlen lassen.
Notizen
Kürbispüree selbst herstellen:
Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze stellen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun für 25- 30 Minuten lang rösten bis der Kürbis weich ist. Dann aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben.Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne unsere Bilder pinnen.
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12 comments
[…] Deutsch […]
Wow, die Bilder sehen ja der Hammer aus !!! 🙂 Den will ich unbedingt ausprobieren.
Kann ich statt dem Ingwerpulver etwas geriebenen Ingwer nehmen ?
LG Andrea
Hallo liebe Andrea,
vielen lieben Dank. Das freut mich sehr. Ja du kannst auch frisch geriebenen Ingwer verwenden.
Viel Spaß beim backen.
Liebe Grüße
Kathrin
Danke 😃
[…] Originalrezept: Klara’s Life […]
Halle Kathrin,
Das Rezept ist wunderbar. Ich hab kleine Gugelhupfs gemacht und mit flüssiger Schokolade dekoriert. Einfach ein Traum. Frisch, schokoladig und schön feucht. Danke für das geniale Rezept!
Alles Liebe Heike
Hallo liebe Heike,
ach ich freue mich gerade so sehr über deine Worte!
Das bedeutet mir sehr viel. Vielen vielen lieben Dank.
Ich liebe deine kleinen Gugelhupfs!
Deine Kathrin
Leider ein wenig enttäuschend. Habe die doppelte menge genommen, weil ich 2 machen wollte, aber es hat gerade mal für einen gereicht. Das foto ist leider sehr irreführend…von der menge her und der farbe des kuchens. Geschmacklich sonst gut, aber die Mengenangaben müssten überarbeitet werden bzw. dazu schreiben, wie viel man wirklich rausbekommt!
Hallo liebe Angelina,
das tut mir leid. Im Rezept war aber für 1. Kuchen angegeben. Ich werde die genaue Größe der Kastenform angeben, damit es nicht zu Missverständnissen kommt.
Liebe Grüße
Kathrin
Wann gibt man die Schokodrops dazu? Nur zur Glasur, oder doch in den Teig?
Hallo Marie,
in den Teig :). Gerade hinzugefügt.
Viele liebe Grüße
Kathrin
[…] ihr noch alles mit Kürbispüree machen könnt? Eine leckere Kürbissuppe, diesen Schokoladen Kürbis Kuchen oder in verwendet es in […]