Diese knusprigen und gesunden Quinoa-Süßkartoffel-Bratlinge eignen sich sich hervorragend als Burger Patties oder ihr genießt sie zu einem knusprigen bunten Salat.
Gericht 30 Minuten Rezept
Küche bratlinge
Keyword falafeln,
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 3Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1kleine Süßkartoffelca 220 g
110gbunten Quinoa
1Frühlingszwiebel
1Handvoll Petersilie
2Eier von glücklichen Hühnern Gr. S
ein Stück IngwerHaselnussgröße
2EL Hefeflocken
1/2TL Garam Masala
1EL Öl
7EL Semmelbrösel
Anleitungen
Quinoa waschen und in einen Topf geben. Mit reichlich Salzwasser bedecken und 20 Minuten weich köcheln lassen.
In ein Sieb geben und
gut
abtropfen lassen.
Süßkartoffel im Backofen weich rösten oder in Wasser legen und in der Mikrowelle ca 5-6 Minuten garen. (Im ganzen)
Petersilie und Zwiebel grob hacken und in die Küchenmaschine geben. Süßkartoffel pellen und Würfeln.
Eier, Garam Masala, 3 EL Quinoa, Süßkartoffel, Ingwer, Hefeflocken und Öl ebenfalls dazugeben. Nun mit der Pulsfunktion zu einem Brei mixen. In eine Schüssel geben und mit dem restlichen Quinoa und den Semmelbrösel mischen.
20-30 Minuten kühl stellen. Sollte die Masse zu feucht sein noch Semmelbrösel hingeben. Die Masse sollte aber auch nicht zu trocken werden. Vllt mal ein Probebratling formen und backen.
Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten auf mittlere Temperatur knusprig anbraten (jede Seite ca.2-3 Minuten). Erst wenden wenn eine Seite gut angebraten ist.
Mit einem bunten Salat servieren.
Eure Kathrin und Ramin
Notizen
Ihr könnt die Bratlinge auch im Backofen machen.
Bratlingen formen und für 30 Minuten bei 180°C backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.Mir persönlich schmecken sie aus der Pfanne besser.