Diese handgemachten tibetischen Gemüse Momos sind leckere gedämpfte Teigtaschen. Mit Gemüse und Tofu Füllung.
Gericht Asiatisch
Küche vegan einfach
Autor Klaraslife
Zutaten
Teig
300gMehl
2EL Öl
Salz
150mllauwarmes Wasser
Füllung
1Karottegeraspelt
1/2Zucchinifein gehackt
1Frühlingszwiebel
1Bund Koriander oder Petersilie
1Knoblauchzehe
1Stück Ingwer
70gTofufein gewürfelt
1/2Chili Schote
1EL gerösteten Sesam
Salsa
2EL Soja Sauce
1TL geröstete Sesamsamen
1fein gehackte Tomate
frischen Koriander
1EL Sesam Öl
Bambusdämpfer
Anleitungen
Teig
Mehl mit Salz vermischen. Öl und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
Füllung
Tofu in Öl anbraten. Gemüse dazugeben und 5-8 Minuten mit anbraten. Sesam untermischen und beiseite stellen.
Teig ausrollen und und Kreise ausstechen. Das Gemüse in die Mitte geben, die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und zu kleinen Teigtaschen formen. Die fertigen Taschen im Dämpfer 12 Minuten über siedendem Wasser garen.
Salsa
Alle Zutaten vermischen.
Salsa mit warmen Momos servieren. Übrig gebliebene Momos kann man im Dämpfer wieder erwärmen.