Einfache Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce (vegan)
Leckere Linsenbällchen in einer fruchtigen Paprika Curry Sauce.
Gericht Hauptgericht
Keyword linsen
Vorbereitungszeit 30 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Ruhezeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 3Portionen
Autor Kathrin Klaraslife
Zutaten
Linsen
180ggrüne Puy Linsen
1Zwiebelfein gehackt
2Knoblauchzehenin dünne Scheiben
2ELÖl
1ELTomatenmark
1/2EL Ras el Hanout Gewürzmischung
5Stängel Petersiliegrob gehackt
4-5Stängel Koriandergrob gehackt
1ELSoja Sauce
3ELSemmelbrösel/Weckmehloder Weichweizengrieß
Sauce
2ELÖl
3Zwiebelnfein gehackt
2Knoblauchzehenfein gehackt oder in Scheiben geschnitten
2-3kleine PaprikaschotenFarbe beliebig in Würfel gehackt
1TLKurkuma
1Messerspitze Zimt
1 1/2ELrote Curry Paste
400mlKokosmilch
1ELSoja Sauce
Spritzer Zitrone
Petersiliegrob gehackt
Anleitungen
Linsen abwaschen, gar kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzmischung in einer Pfanne anbraten.
Dann Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Soja Sauce dazugeben.
Jetzt gebt ihr die gekochten Linsen, Kräuter, Gewürzsauce, etwas Salz und Semmelbrösel in eine Moulinex und mixt die Masse kurz und grob zusammen. 2 mal Pulsfunktion reicht eigentlich aus.20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Backofen auf 180 Grad vorheizen.Der Linsenteig ist am Anfang etwas weich (keine Sorge), wird durch das backen fest oder ihr gebt noch mehr Semmelbrösel in den Teig.
Mit feuchten Händen zu Bällchen Formen, auf ein Backblech setzten und bei 180 °C ca 30 Minuten backen.
Für die Sauce:
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl anbraten. Ca 5 Minuten.
Kurkuma und Zimt kurz mit anbraten und dann die Curry Paste dazugeben. Alles gut verrühren und 1 Minute anbraten lassen.
Mit Kokosmilch und Soja Sauce ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Ein spritzer Zitrone dazugeben.
Wenn die Linsenbällchen fertig sind, kurz ruhen lassen und dann vorsichtig vom Backblech lösen und ab in die Sauce legen.
Mit Reis und Kräutern servieren.
Notizen
Die Linsenbällchen nach dem backen kurz ruhen lassen, dann lösen sie sich besser vom Backblech und fallen nicht auseinander.