Wärmender gelber Linsen Eintopf. Perfekt für kalte und graue Wintertagen. Würzig und gesund.
Gericht Eintopf
Küche Länderküche
Keyword Eintopf, Suppe
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 3Personen
Autor Klaraslife
Zutaten
2mittlegroßeKartoffelngewürfelt
1Zwiebelfein gehackt
2Knoblauchzehefein gehackt
100ggelbe Linsen
1/2StangeLauchdünne Ringe
2Karottengewürfelt
1TLKurkuma
1/4TLZimt
PriseCumin
5-6BratpaprikaJalapenos
3ELOlivenöl
1/2BundPetersilie
ca 1LiterGemüsebrüheje nach Konsistenz noch etwas dazugeben
Anleitungen
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Kurkuma, Piment und Zimt dazugeben und 1 Minute mit anbraten. Das kleine geschnitten Gemüse (außer Bratpaprika) dazugeben und ebenfalls anbraten.
Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur, 25 Minuten leicht köcheln lassen. Oder bis die Kartoffel und die Linsen gar sind.
Evtl. mehr Gemüsebrühe dazugeben.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und angebratenen Paprika servieren.