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Vegane Schokoladen-Bananen-Muffins
Fluffige vegane Schokoladen-Bananen-Muffins. Perfekt für einen gesunden Snack. Ihr könnt auch aus dem Teig ein Bananenbrot machen.
Gericht
Muffin/Gebäck
Küche
vegan
Keyword
backen
Vorbereitungszeit
20
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
25
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
45
Minuten
Minuten
Portionen
12
Muffins
Autor
Klaraslife
Zutaten
250
g
Weizenmehl
125
g
Dinkelmehl
5
EL
Kakaopulver
3
sehr reife Bananen
zerdrückt
1
EL Erdnussbutter
120
ml
Pflanzenöl
Sonnenblumenöl
220
ml
Hafermilch
- oder Kokosnussmilch
2
EL
Kokosblütenzucker
1
TL Zimt
60
g
dunkle Schokoladenstücke
1
EL Natron plus 1 EL Essig vermischen
Eiersatz
Anleitungen
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Muffinform mit 12 Muffinförmchen belegen.
Mehlsorten, Kakaopulver, Zucker und Zimt in einer Rührschüssel vermischen.
Bananen mit Erdnussbutter vermengen.
Nun Milch, Öl, Bananen, Natrongemisch und Schokoladen Stücke unter das Mehl mischen.
In die Muffinförmchen geben und 25 Minuten backen.
Kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notizen
Für ein Bananenbrot den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
Backzeit 30-40 Minuten