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Bewertungen
Grünkohl Süßkartoffel Eintopf
Wärmender Wintereintopf mit Grünkohl, Süßkartoffeln und viel Gewürzen.
Gericht
Eintopf
Küche
vegan
Keyword
Wintereintopf
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
40
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
55
Minuten
Minuten
Portionen
4
Portionen
Autor
Klaraslife
Zutaten
1
große Süßkartoffel
gewürfelt
2
Zwiebeln
fein gehackt
2
Knoblauchzehen
fein gehackt
2
Karotten
gewürfelt
200
g
weiße Bohnen
(vorgegart )
1
Dose gehackte Tomaten
400 g
1
kleine Zucchini
gewürfelt
5-6
Bratpaprikas
geviertelt + Stielansatz entfernt
100
g
Grünkohl
von den dicken Stangen befrei + grob gehackt
1/2
TL
Kurkuma
1/4
TL
Zimt
1/4
TL
Cumin
1/2
TL
Tl frisch gemahlene Koriandersamen
1
kleine mittelscharfe Chilischote
3
EL
Olivenöl
80
g
Reis
nach Packungsanleitung zubereiten
Anleitungen
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl scharf anbraten. Gewürze dazugeben und kurz mit anbraten.
Dann Karotten , Süßkartoffeln, Zucchinis und Bratpaprika dazugeben und ca 5 Minuten mit anbraten.
Gehackte Tomaten dazugeben und mit Wasser bedecken. (Ca 500 ml) aufkochen und dann 25 Minuten köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Bohnen dazugeben und kurz vor Ende den Grünkühl unterheben.
Salzen und Pfeffern.
Wer mag serviert dazu Reis oder genießt den Eintopf einfach so.